最近，平价快餐正在加速涌向一线都会，争抢大都会的打工人。

若是你看过数据，对这一征象就不会惊讶。

凭证国家统计局的数据，2023年前三季度，我国住民消费价钱同比上涨2%，其中食物价钱上涨了4.6%。

然而，2023年前三季度，我国住民人均可支配收入27650元，增进3.2%，比上年同期回落了1.6个百分点。

在高昂快餐和收入放缓的矛盾之间，消费者越来越倾向于物美价廉的平价快餐。

一项关于“30元以上的快餐你能接受吗？”的调盘问卷中，受访工具有6000多人，跨越4300人明确示意“不能接受”，只有不到750人“可以接受”。

与此同时，餐饮品牌也最先意识到，在消费降级的时代，赢得市场的要害在于知足人们最焦点的需求，响应的削减那些“华而不实”的做法，真正地让利消费者。

于是，在争取打工人的快餐大战中，首先涌现出的是一批新兴的平价快餐品牌。

例如，广州天河南商圈的“都会饭堂”，将一顿饭的价钱降至12元起，不仅菜品厚实，服务态度也很好。依附着价钱优势，该店吸引了一批周边的打工人，而且好评如潮。

在深圳福田深南中路的“香港福自选餐厅”，一肉一菜12元，两肉一菜15元，每到事情饭点都主顾如织。

而主打朝鲜族拌饭的米村拌饭，依附价钱优势和锅气十足的菜品，从吉林延吉开到了天下110多个都会，总店数迫近千店。

可以说，北上广深有自己的打工人食堂——开在焦点商圈，靠近白领打工人，价钱友好，有菜有肉有碳水。

总结这些平价快餐品牌，也许有以下2个特点。

*，廉价大碗，人均客单价大多10元起，以低价战略来吸引消费者，可以实现“12元吃饱，20元吃好”。

第二，主打现炒和家常菜，菜品样式不少，有的餐厅甚至另有明档厨房，制作历程透明可见。

这些平价快餐品牌的走红，再次验证了现代打工人更注重性价比的消费看法。

除了平价快餐品牌之外，一些大型的商超零售企业也推出了“平价快餐”的服务。

最近，盒马鲜生在广州全市门店上线了近百款平价快餐，天天推出20多款，每星期转动一次，包罗19.8元的三荤一素、16.8元的猪杂汤粉等等。

此外，盒马鲜生还推出了外卖服务，消费者可以通过盒马app下单购置，利便快捷。

针对有减脂、减碳水的消费人群，盒马还推出了大量蔬菜、水果、三明治、三文鱼为主打的简餐。

盒马自身拥有园地和资源的优势，不仅可以专门开设就餐区域，不需要分外租赁，还可以行使超市内部的食材，或者有耐久稳固的供应商。

疫苗巨头疯狂止损

这些都是盒马进军“平价快餐”赛道的底气，大品牌和平价快餐的连系，吸引了不少消费者。

无独占偶，永辉也在福州和浙江推出了平价食堂。在福州的永辉食堂，消费15元即可买到炒现做、自助自选的快餐；在浙江则是“论斤称重”，尝鲜价为1.98元/两。

对于盒马、永辉等大型商超零售来说，推出平价快餐不仅仅是迎合当下的消费需求，更主要的是与商超的消费场景相顺应，形成良性的消费生态。

一方面，不管是进店就餐照样点外卖，都可以促使消费者购置其他的商品，尤其是饭后解腻的饮料、零食等。

另一方面，在电商消费火热的当下，商超提供的现制快餐服务，可以提升线下商超的焦点竞争力。

此外，7-11、罗森、全家等便利店也最先结构平价快餐。例如，7-11今年在广州开出了*小食堂，扩大热食区域，可接待16-20人，售价6.9元-22.9元。

不管是新兴品牌，照样商超零售，平价已经成为餐饮消费的主流趋势之一。而这股“平价”的风也吹向了各大餐饮品牌。

今年5月，必胜客在广州开了一家“Pizza Hut WOW”乐享店，主打高性价比，人均客单价约43元。

去年9月，海底捞推出了平替子品牌“嗨捞暖锅”，近期又改成了“小嗨暖锅”，肥牛23.9元/份，锅底低至9.9元起，客单价进一步降至50-60元。

部门高端餐饮、米其林餐厅也最先降价。例如，新荣记打造了客单价100多的荣小馆、港季茶餐厅等平价餐厅。

一批客单价超500元高端餐厅，通过优惠套餐的形式将价钱下探至200元以下。

我们可以发现，从平价快餐到价钱内卷，在消费降级的时代，打工人最先赚钱。

固然，对于餐饮品牌而言，仍然有一些利好因素，焦点成本在不停优化。

首先，餐饮的*大支出是房租。最近两年，由于经济调整，许多都会的写字楼出租率并不高，这也使得承租方有了一定的议价权，商业地租水平有所下降。

当商业地产整体不景气的时刻，餐饮行业的承租方，可以为当地商业圈引流，自然有地租下降的收益。

其次，餐饮的要害成本还在于人工。在就业环境加速转变的当下，人为的涨幅正在放缓，餐饮老板在一定水平上能够实现“降本增效”。

除了人工成本，降本增效还要思量门店选址和原质料采购。

在选址方面，新兴品牌会选择一类商圈的三四类位置，削减装修成本。对价钱敏感的消费者而言，环境和体验并非主要条件，物美价廉是吸引他们的要害因素。

在原质料方面，要确保出品的新鲜和稳固。例如，米村拌饭实现了精简化菜品和尺度化食材，SKU只有20个左右，而且接纳中央厨房的生产模式，降低了单店厨房的人力成本。

实在就是预制菜，虽然人人在网上反预制菜反得那么起劲，但要花钱填饱肚子的时刻都老忠实实了。

总而言之，在“平价快餐”这一餐饮赛道上，餐饮品牌可谓是“八仙过海，各显神通”。这场一线都会食堂争取战，打工人或成*赢家。