“这是一个前所未有的速度。”

关于库迪咖啡的飞速添加，包含加盟谈论开创人龙真在内的多位职业专家，都感到较为惊奇。

依照库迪咖啡官方5月31日发布的最新消息显现，该品牌的第3000家门店现已落户北京国贸三期。

库迪咖啡5月10日在宣讲会上发布的信息显现，其门店数量已到达2500家，估计7月底可以到达5000家。而另据库迪咖啡首席战略官李颖波的说法，在4月份一个月的时刻里，库迪咖啡合计开出了1000余家门店。

作为一个草创咖啡连锁品牌，这个速度着实惊人。

依据窄门餐眼的数据显现，2022年开业门店数量最多三家品牌为瑞幸咖啡（新开业2939家）、走运咖（新开业1521家）、麦咖啡（新开业763家）。

而作为由瑞幸开创人、前CEO董事长钱治亚于2022年10月22日创建的全新品牌，库迪咖啡（COTTI COFFEE）几乎是用了7个月的时刻，走完了瑞幸一年的路。尽管陆正耀从未站到台前，但他的影子却一直在库迪系统中若有若无。

而在飞速地开展背面，质疑声也随之而来。

1、狂奔的价值

想在交际媒体上找到库迪咖啡的负面点评，十分简略。

“不成熟，杯量高，但经营额很低，联营商赚的并不多。”

“以为做一个保管的联营商，可以洒脱地出去玩了，没想到试经营几天销量一天比一天差……”

“160米的间隔，开两家库迪，还没开业就注定亏惨。据说是两个团队招的商，相互不知道……”

“库迪的招商真对错常傲娇，工作人员不会供给任何服务，咱们的交流来源于你问我答，真的十分心累。”

对此，库迪咖啡首席战略官李颖波曾对钛媒体APP表明，“现在的开展速度，比咱们的预期略微多一些。”库迪开端的开展结构，便是依照几千家门店的规划化运营进行树立的。而现在，库迪每个月都会对全体的添加规划进行动态调整。

这种会集爆发式的添加，或许正是商场质疑声四起的源头。而在许多的质疑声中，首要聚集于对盈余才干的置疑。

依照李颖波的介绍，早在3月的库迪咖啡狂欢季期间，库迪全体门店的日均杯量现已超越400杯了。在他看来，这是一个很合理的，可以到达的杯量水准。

但差异是永久存在的。依据钛媒体APP的调查，仍有一些库迪联营商的日均杯量维持在100-200杯左右。

关于这一距离，李颖波以为，这需求从本钱结构和运营两大方向进行剖析。

不同的城市，有着不同的消费才干；不同的门店，有着不一样的本钱结构；不同的运营才干，决议了不一样的营收状况。“关于许多4月刚刚开业的联营商来说，其门店的运营状况仍处于开端的磨合期，本钱结构傍边尚有很大的精细化调整空间。经过一个月左右的磨合期，门店运营就会进入相对安稳的状况。”

在李颖波看来，我国的业态杂乱程度很高，库迪团队在选址时，一直在动态的调查周围环境，而非依照300米或500米的规范，硬生生地界定选址规范，这样才不会遗漏掉优质的选址资源。“咱们*的KPI目标便是门店盈余，只需门店挣钱，不管是门店数仍是盈余才干，它自然而然便是往前跑的。”

作为瑞幸开创人、前董事长陆正耀团队中的重要一员，李颖波曾上任于奥美，参加过神州租车、瑞幸咖啡营销补助大战，在运作补助获客、交际营销方面有丰厚的实战阅历。他曾于2021年9月参加相同由陆正耀创建的舌尖科技，并曾担任舌尖英豪CEO。

快速扩张，以数量制胜，回望舌尖英豪从前发明的加盟神话，或许就能更有助于咱们理解库迪的扩张思路——在发动不到4个月的时刻里，舌尖英豪的加盟意向签约数就到达6000家，该公司也一度计划在5个月内落地3000家门店。

可是曩昔的阅历，是否可以让库迪在剧烈竞赛的咖啡商场站稳脚跟，仍是个未知数。

2、卖一杯赔一杯？

依据库迪飞书内部推送信息显现，武汉银泰构思城店现已接连3个月位居湖北省订单量*名，接连2个月全国订单第二名，该店最高产品数超越了1500杯。

这是一家被许多库迪联营商所熟知的直营门店。该商场定位年轻化，许多闻名新式品牌均在此创下了好成果。库迪的门店坐落地下一层，正对两条地铁线换乘站，据传月租金或达5万/月，且二楼还有瑞幸的夹攻。

阿九从前实地考察过这个门店，也惊奇于其咋舌的成果，可是这种激动人心的样板店，仍是没能感动他。作为从前的奶茶店店东，阿九深知，这份成果背面需求支付极高的运营和根底本钱，着实不是像他这样短少咖啡职业根底的小白，可以容易参阅仿制的。

阿九算了算，依照最快一小时售出40杯核算，一天经营10个小时，也不过才售出400杯。在他地点的湖北县城，想要坚持这种日均匀出售成果，需求有满足好的选址才干才干取得相应的客流，一起还得操控租金本钱。

蚌埠市的联营商@练不大的孙小贝 的阅历，就验证了阿九的忧虑。这位联营商在其抖音视频中称，自从本年2月底发动了8.8元抖音优惠券活动开端，库迪给联营商的结算价格为每杯7元，“根本便是卖一杯赔一杯”。

不过好在，从4月开端，库迪调整了补助力度，一切低于9元的订单，均以9.5元结算。在最近的联营商方针优化宣讲会上，库迪还为门店数量在2家的联营商，供给10元的补助，但同一个联营商补助不超越三家门店。

不过，想要完成长时刻且安稳的盈余，仍是要把本钱算清楚。

某瑞幸联营商对钛媒体APP表明，瑞幸产品的均匀制造本钱根本坚持在7元左右，部分产品的本钱乃至会高达8-9元，假如是外卖订单，算上杯托和纸袋，价格可能会升至7.5元。

但依照李颖波的核算，一杯加了牛奶或其他风味立异的咖啡，加上外包装，库迪的产品均匀本钱可操控在5.5元左右。

而依据钛媒体APP所取得的库迪联营商后台“订单产品明细”数据显现，一杯精粹澳白的“产品理论本钱”在6.34元，生椰拿铁的“产品理论本钱”为7.52元，均超越了5.5元的均匀本钱。

关于这其间的距离，李颖波表明，5.5元系产品的全体均匀本钱，不能直接与奶咖等高本钱产品直接比照。另一方面，联营商在损耗、门店运营功率等方面的精细化运营才干，也决议了均匀本钱的凹凸。

关于一个刚刚开展了7个月的品牌，想敏捷地把账算清，的确不是件易事。不过，凭借着高速的扩张和前瑞幸团队所带来的光环，库迪在商场上依然有着不小的吸引力。

依据钛媒体APP调研发现，不少瑞幸联营商也同步踏入了库迪的阵营。这关于他们来说，是一种实验性的防护手法——横竖我不开，他人也会开，那还不如我自己多占几个点位好了。

不过，全无餐饮从业阅历的新手小白，依然占比不少——

均匀单杯本钱究竟是5.6元仍是7元？

依照日均出售400杯来核算，究竟要雇3个人仍是4个人？

美团外卖订单怎样结算？

一个总价缺乏13元的外卖订单，卖一单赔一单怎样办？

外卖订单起送价，可以自己设置吗？

每天的毛利状况怎样检查？

面临剧烈的商场竞赛，一边是阅历淡薄的联营商们的自我心思按摩，“一开业就盈余的生意，轮不到咱们普通人做”；另一边则是资深联营商的忧心如焚，“瑞幸做9.9都难过，老陆出这种方针便是瞎搞”。

这种纠结与撕裂延伸在四处延伸。

在联营商的微信群中，有群友共享了库迪的新方针——从5月11日起，包含新店促销价、拉新裂变以及新客下载APP赠券活动悉数暂停，改为在库迪APP上可每日收取一张9.9元全场任饮券。群友们议论纷纷，有人忧心如焚，“老陆不往里贴钱了”“莫非韭菜割饱了，预备撤退了？”，也有人仍旧毅力坚决，“没说撤销8.8、9.9啊，不要瞎猜，老陆站得高看得远”。

对此，李颖波表明，抖音上8.8元的活动会长时刻存在，而9.9元的活动是供给给APP用户的专享优惠。这种活动办法的调整，对库迪的全体单量并没有本质影响。

李颖波将门店收入分为两大部分，一部分是价格敏感性客户，他们重视性价比，会在购买过程中运用许多优惠券；另一部分则是刚需用户，他们重视便利性，习气于在小程序上不必券直接购买。现在，这两部分顾客的份额约为5：5，以此核算，门店的均匀收入约可操控在11~12块钱之间。

“咱们不觉得这是所谓的贱价营销，在现在的价格带动下，联营商都是有钱可赚的，咱们觉得这是一个有合理赢利，而且可以存续的商业行为。”面临商场上对库迪团队造血才干和资金状况的质疑，他进一步表明，库迪尽管没有发动IPO上市规划，但现已形成了十分完好的开展和财政规划，资金是满足的。

3、库迪、瑞幸浴血奋战在所不免

假如说，瑞幸从前的成功，是以微信裂变为代表的流量1.0年代的成功，那么现在库迪的快速添加，则验证了抖音所代表的流量2.0年代的爆发力。

以8.8元的爆品任饮券、9.9元促销、约请新人0元福利券作为引流，经过短视频和直播方式进行频频的种草曝光，这一战略为库迪带去了着实不错的成果。

依据抖音生活服务商业调查5月2日发布的信息显现，库迪咖啡两周支付GMV打破3000万，下单量打破330万，短视频曝光量达3.45亿。在参加抖音生活服务「心动上新日」期间霸榜超20个城市美食榜单Top1，单日达人自发带货打破3000人。

在龙真看来，这种对扣头券的运用，也是在企图仿制瑞幸从前的成功——培育用户在小程序下单的用户习气。不只节省了许多的渠道费用，更是将用户沉积在了自有渠道上。

龙真以为，库迪现在其实是在赌两件事：一方面，靠着快速开店扩张规划，让竞赛对手们“堵不住”；另一方面，咖啡商场规划尽管大而散，可是线下门店的点位是有限的。假如一间写字楼只能养活一个咖啡店，那么库迪占住了，其他品牌就进不去了。

战略听上去简略，执行起来却充满了抵触和妨碍。

开端，库迪瞄准的对错一线城市，哪里的奶茶气氛好，就开在哪里。这种差异化的商场定位，与瑞幸有着千丝万缕联络的品牌特点，成为了库迪得以快速扩张的根底。

但这明显不能满意库迪团队的野心，不管是为了树立品牌声量，仍是打造未来商场格式，一线城市都是不能抛弃的商场。

这也决议了，库迪与瑞幸的浴血奋战，是无可避免的。

发端于一线城市的瑞幸，现已成为具有万家门店的职业龙头。不管是北上广深，仍是许多省会城市，瑞幸早已占有了满足的有利地势，库迪想要站住脚跟，需求广阔联营商们的炮火与献身。

这也必然会激起瑞幸的反扑。从4月1日开端，瑞幸咖啡发动了“9.9店庆活动”，并声称该活动至少会继续到2024年末。而且人们还发现，瑞幸的贱价活动首要会集在库迪邻近的门店，这一招着实吓退了不少优柔寡断的潜在库迪联营商。

即使充满了抵触与应战，但在龙真看来，库迪的方式仍是走对了。一年半左右的回本周期，现已可以让库迪在三四线及愈加下沉的商场中站稳脚跟。跟着咖啡的遍及，以及前瑞幸开创人陆正耀、钱亚治的光环，争夺下了一部分奶茶商场的库迪，现已根本可以在广袤的我国商场中存活下来，但一二线以及省会城市的战役，输赢没有见分晓。

关于一个品牌来说，先扩张，再缩短，对错常健康的开展方式。用快速扩张的办法，快速树立气势和供应链根底，然后再缩短、精简、练内功，这是一个品牌正常的开展途径。

只不过，在品牌大举扩张的过程中，不免有人要支付伤亡的价值。

4、库迪能成为下一个瑞幸吗？

不过，假如说前期陪跑就一定会成为炮灰，这种说法也的确武断了些。究竟瑞幸从前给出过相反的答案。

在陆正耀团队退出后，瑞幸就从2021年1月起正式开放了联营。这也是现在瑞幸快速占据下沉商场的重要一步。跟着买卖月活用户数量大幅添加，产品均价继续上涨，商场反应一片向好，前期加盟商开端接二连三的敞开二店三店，成为了瑞幸系统中获益最多且忠诚度最高的一个集体。

现在，阅历了前期的粗野成长，进入相对稳健阶段的库迪，也逐步开端了类似的转型。

一方面，鼓舞老联营商开二店乃至是三店，并许诺，此类联营商可享受10元以下订单均依照10元结算的方针；另一方面，对新晋联营商的审阅越发严厉，招商窗口逐步收窄。

更为要害的是抽成方式的调整。

曩昔，库迪对联营商月毛利的抽成方式分为两种：方式一为2万以下不抽成，2万-3万抽成份额10%，3万元-4万元抽成份额15%，4万-8万抽成为20%，8万元以上的部分抽成25%；方式二则为3万元以下抽成10%，3万元以上依照15%抽成。

据联营商泄漏，库迪已于4月30日撤销了抽成方式二。

依照龙真的核算，在月毛利在8万元以下时，两种抽成方式下，联营商的收益没有太大的差异。而当毛利高于8万时，二者之间的距离就会敏捷扩展。而且，一旦未来价格战中止，单价进步，到达8万赢利门槛的联营商越来越多，方式一的抽点方式，将为品牌带去更多赢利。

不过，以库迪联营商现有的收益状况，想要经过扩展对头部联营商的抽成，进步品牌的全体收益，或许还需求耐性的等候。

“库迪现在碰到的一切问题，根本上都是由规划的快速胀大所带来的。”李颖波表明，库迪团队一直在调整全体结构与应对战略，用最快的速度发现问题并解决问题。

这是一场狂奔，更是一场赌博。

与瑞幸类似的打法和战略，但商场环境却早已不再是把瑞幸送上纳斯达克的2019年。库迪这条船是否可以平稳的穿越窄门，饱尝住商场的检测，或许还需求更多的资金、时刻与决心的加持。