爆改的风终于照样吹到了永辉。

近期，胖东来“爆改”的永辉郑州信万广场店终于开业。在19天的闭店整改中，胖东来从人、货、场三个维度入手，力争“先把永辉救活”。

人，即组织文化升级，人性化治理，实现“全员涨薪”，员工人为从2500/月提升至4500/月，严酷贯彻天天8小时事情制，员工事情时间满一年可享受10天年休假。

货，即产物结构升级，下架品质销量不稳固商品10841个，重新设计单品数12581个，实现新增单品占比80%，梳理后的商品结构到达胖东来商品结构的90%以上。

场，即终端场景升级，作废强制动线，拓宽卖场通道，新增烟酒柜、主顾休息区等，让超市与卖场更融合，体验加倍一致化。

据到过现场的主顾爆料，“爆改”过的永辉在一天中最热的时段，排队进场的人都要等半个多小时，早上超市开业刚30分钟就最先限流，卖场其他商家也跑到队伍周围揽客，可以说直接拯救了整个濒死的阛阓。

近几年，胖东来险些被零售行业捧上神坛，不少着名商超都请老板于东来前往点化，胖东来全线飘红的背后却一直为自己走不出许昌而铭心镂骨。此次爆改可以说是胖东来“走出许昌”的另一重探索，但此前多次实验都没能闯出来的路，这次套上永辉的外壳就能走通吗？

01 胖东来困于方寸之地

自1999年于东来把“量贩”业态引入许昌后，2000-2011年这十多年时间，借助海内市场10倍速生长的利好，胖东来试遍种种业态，开端完成了从陌头小店到现代化商贸团体的华美转身。

但2012年，于东来在品牌所向无敌的态势下突然住手了胖东来在许昌的扩张。昔时1-9月，他一共关闭了胖东来旗下盈利的16家门店。

对此，于东来示意，“我们扩张得有点快，不如以前做得那么好了。服务不达标，让主顾失望，更虚耗员工的青春。这都是我早期盲目生长酿下的苦果。”这是胖东来生长史上的首次自动叫停。

回首2005年，那时还在“襁褓”中的胖东来走进新乡。2015年，由于门店服务和产物跟不上统一尺度，于东来再次自动叫停，宣布取消新乡店。后经新乡国民和官员苦苦挽留，才决议整改后于2016年再次开店。

于东来的两次叫停让胖东来自1999年来生长至今仅13家门店，许昌10家，新乡2家，禹州1家。

许多外地消费者示意胖东来产物和服务这么好为什么不能开到大都会，这背后除却首创人于东来的主观想法，更多照样各方面成本太高的客观因素导致。

2015年新乡门店就曾因房租上涨差点闭店，更不用说其他高线都会。于东来以郑州为例，若是郑州开店，一线员工的基础人为就得在5000块钱左右，但郑州房价现在在一万五上下，员工辛勤事情十年不吃不喝，可能都买不起一个屋子。

以许昌门店的人为水平很难在郑州找到合适人才，没有合适的人才，胖东来这种高水准服务就展现不出来。或许有人会说，那就把利润拿出来给员工多发些人为，这样门店就能在郑州开起来了。

但人人都知道，胖东来的产物利润异常低，去年还由于“一件羽绒服仅赚3毛钱”冲上了热搜。

而且胖东来每年利润执行着“三三三”的分配机制，即30%用于先付下一年的成本，30%分给所有员工，剩下的30%则用于社会募捐。老板只留10%，这意味着他没设施拿高薪去市场上抢人。

或许胖东来也可以降低产物和服务尺度，先在高线都会开起来，横竖胖东来的名声已经打出去不愁没有消费者。但那样就与于东来开办胖东来的初衷南辕北辙，与其说它是胖东来，倒不如说它只是个挂着“胖东来”招牌的通俗商超。

央国企狂买大模型，正常吗？

02 “DL胖东来”品牌走出许昌

胖东来商超虽然还没走出许昌，但品牌“DL胖东来”却先走了出去。螺旋实验室注重到，胖东来线上商城下单已可选择除许昌外的其他都会。

线上商城分为胖东来超市、胖东来珠宝及胖东来茶叶三大板块。线上商城内商品均为胖东来自营品牌产物，在超市板块，包罗日用、粮油、食物饮料、图书及东来礼箱等五个种别。

从线上商超来看，基本上胖东来现在能够供应的产物并不多，尤其在一些消费者认可度较高的自营产物上，胖东来现在还只能依赖线下商超出货。

在此前爆改步步高明市的历程中，在商品结构上，胖东来就一口吻下架步步高70%的商品，并引入胖东来自营品牌，稀奇是热卖商品。这一行动也立竿见影，调整后，“DL胖东来”系列商品占到了步步高明市销量的1/3。

永辉超市商品结构调整后，也引入了大量的胖东来自营产物，包罗胖东来芒果汁、自由爱白酒、燕麦片等，其中钩子产物胖东来网红大月饼、DL精酿小麦啤酒更是做到了上架即空的火爆。

曾几何时，因胖东来自营供应链无法迅速扩大产能，许昌和新乡的胖东来门店都时常泛起断货征象，更不用说供应线上商超和永辉和步步高等连锁商超。

此次胖东来通过“爆改”商超卖场，不仅完成了自有品牌的输出，更实现了“DL胖东来”的渠道拓展，本质上是扩张，用别人的“场”卖自己的“货”。由于是胖东来自营品牌，以是订价和利润也掌握在胖东来自己手里。

这得益于胖东来背后怪异的供应链系统。实在早在2001-2002年间由许昌胖东来商贸团体、南阳万德隆公司、信阳西亚和美商业股份有限公司、洛阳大张公司，配合提议、配合组建的团结采购、联手生长的“自愿连锁”组织机构，即「四方联采」。用更大的采购量换取更优质的价钱，获得*采购价钱，只为降低供应链成本。

这两年「四方联采」系统产能扩大，出货更稳固。再加上物流配送条件的改善，才使得胖东来有余力能够帮扶其他商超。

自确立以来胖东来一直在起劲构建自己的物流系统。2021年1月，投资超亿元的新乡胖东来物流中央完工，该物流中央的建设和使用，给胖东来带来了更扎实、雄厚的贮备能力。经由两年的运行，该物流中央不仅能快速补给胖东来门店，更是给线上商超和永辉、步步高等售卖“DL胖东来”产物的门店提供有力支持。

03 “爆改”的效果能连续多久？

当“爆改”的高温冷却，我们再对比胖东来和永辉的规模来看。不得不说，对于永辉，胖东来也只能帮到这儿了。

胖东来虽然每个门店业绩都不错，但整体规模只有13家门店，而且大部门都集中在许昌。我们知道，商超最焦点的能力就是对产物供应链的掌控，只有物美价廉的商品才气让消费者一直回购。

于东来也曾说过：“胖东来这个品牌在许昌是很有优势的，许多供应商都愿意薄利来和胖东来互助，而且照样拿生产物的最高品质。但脱离许昌，你去了别人的地皮，先不说种种成本，许多地头商人和供应商就会倾轧打压你，这是很现实的问题。”

而且胖东来一直以来的供应链模式「四方联采」并不容易，早在2002年，上海永乐和北京大中电器团结其他区域的7家家电连锁同盟，确立“中永通泰”另有厥后2004年*家超市采购同盟“上海家联采购同盟”，但由于同盟内部和外部种种缘故原由，最终留下的只有河南许昌的“四方联采”。

现在永辉超市已在天下生长超千家连锁超市，营业笼罩29个省份，近600个都会。这样结构天下的品牌，未必适合胖东来的区域运营治理方式，胖东来的“四方联采”供应链模式更是水土不平。作为区域零售商的胖东来，生怕很难明决这最要害的问题。

不外对于现在已经开端形成市场口碑的胖东来自营品牌来说，借助永辉的广漠渠道铺货，也有利于胖东来获得更大的规模优势，进一步降低做自营产物的成本。

胖东来自确立以来，服务模式和产物结构已经被外界都摸透。天天来胖东来偷师学艺的商超老板们许多，胖东来从来不防着，直接把所有产物供应商的名录、电话挂在墙上，让老板们去摄影。

而对于消费者而言，能够在更多的永辉超市买到胖东来的自营产物，甚至于享受到和胖东来相近的服务体验，或许这也是胖东来另一种走出许昌的方式。