近来，有几家财经媒体发布了比如“淄博烧烤凉了？老商家的确有转行，新入局者面对应战”“两月不到，淄博烧烤就凉了吗？本钱被套牢，风口往后一地鸡毛？”的报导，引发广泛重视。

一时刻，有关淄博烧烤凉了的言辞再次甚嚣尘上。淄博烧烤，真的已一泻千里，风头不再了吗？

01 商家转行、店肆转租，有店肆客流下降3成左右

依据上观新闻的报导，在淄博运营烧烤店多年的孟先生称自己店邻近本年新开的几家烧烤店已连续开端转让或许有转让的方案。

“前段时刻都觉得挣钱，如同开个店就能变现相同，曾经做其他职业的都改行做起了烧烤。热度一下来，游客们就开端减退了。”

而淄博本地一位烧烤职业的内部人士也对封面新闻表明：“现在正处夏日，其实淄博市民夏日吃烧烤的也多。但热度减退之后，烧烤店供大于求了，肯定会呈现这样的问题。”

还有淄博当地运营烧烤店的耿先生表明，比较于“五一”人流高峰，现在店肆工作日的日均招待量下降了3成左右。

与此同时，作为淄博烧烤“魂灵”之一的淄博小饼，也被曝正在“退烧”。

据了解，淄博烧烤最开端火爆的时分，小饼曾一度被疯抢，许多厂家出产的小饼在淄博本地都求过于供。由于“一饼难求”，许多淄博本地人纷繁参加“做饼”的大军。

但现在，网站、交际渠道上能够看到不少小饼厂转卖出产线的信息。

从印刷转行做小饼的孟先生称：“弄了台机器，但中心由于处理各种证件耽误了一个月左右的时刻。等机器调整好了，小饼都没那么抢手了！”

淄博当地出产小饼的李先生则表明：“现在小饼需求回归正常，厂家和产品供给的挑选十分多了，生意天然就不好了。但机器摆在那，开不开都是本钱，亏本只会越来越大，所以期待在淄博烧烤商场没有彻底‘冷却’之前尽量拯救一些丢失。”

02 官方回应：转让是商场正常现象

一时刻，#淄博烧烤“凉”了#等相关论题冲上了头条、百度、新浪微博等多个交际媒体渠道热搜。

对此，网友们议论纷纷。有人表明，淄博烧烤仍旧兴旺，转让现象仅仅个例；但也有人认为淄博烧烤自身撑不起巨大的流量，迟早会降温。

“气温40多度，在这种环境里烤炉子吃烧烤，疯了”

“这种一哄而起的形式不可能耐久。认为能红一年，没想到只要几个月…”

“假如除了烧烤仍是只要烧烤，那淄博还会长盛不衰吗？”

“不是不火了，而是归于往常了”“跟风都赚不到钱的，任何职业相同”……

而官方对此也给出了回应。红星新闻《淄博“凉”了？文旅局：市中心客流仍然较多》的报导中写到，山东淄博八全局文化商场工作人员表明，比较特别火爆时期，现在八全局商场的人流量的确有所削减，但这是正常现象。

“热度必定会在必定程度上下去，但现在比起淄博未受重视之前，人流多了十倍不止。”

淄博文旅局相关工作人员也表明：“作为文旅局，将会鄙人一步会集引荐淄博市愈加优质的文旅资源，推出一些相关的文旅活动来招引游客，留住游客。”

03 “一锤子”生意不可取，淄博烧烤的冷热改变还需理性看待

事实上，早在本年5月份，红餐网就曾发布一文，其时就“淄博烧烤热度降温”论题进行了谈论。

△图片来历：截图自红餐网大众号谈论区

其时不少餐饮业内人士就表明，走红于网红营销的淄博烧烤，的确需求时刻往来不断一去“虚火”。

“淄博烧烤是否可继续，取决于这个热烈能够凑多久。”豪虾传创始人蒋毅其时曾直言称，不管网红大V仍是来打卡的一般门客，现在都归于一窝蜂凑热烈的心态，这种情况下，淄博烧烤是很难持久开展的。

到7月5日，淄博的烧烤相关企业在本年内新增了829家。仅4月就新增了385家企业，而上一年一年淄博烧烤相关企业才新增了400余家。5月淄博烧烤相关企业的注册数量就开端跌落，进新增90家；6月，仅新增15家。

△图片来历：红餐大数据

凑热烈是一次性的，相当于“一锤子”生意，逻辑上就不具有可继续条件，这不管在餐饮业仍是其他职业，都是铁定的规则。

“当然，现在就断语淄博烧烤凉了，相同也还为时尚早。受经济规则影响，旅游城市开展过程中经常阅历动摇，所以关于淄博当地餐饮商家，更需求理性看待淄博烧烤的冷热改变，切勿由于看中短期流量就作出没有久远方案的决议计划。”有职业人士如此着重道。